2018年12月3日，旅商校园的常奥餐厅三楼的旅管系西点实训中心里正在进行玛芬蛋糕制作课程。玛芬蛋糕又称“杯子蛋糕”，制作步骤简单，产品松软，保质期较长。      上课前，老师让各组的小组长跟随课代表去拿原。每组的制作原料为：高粉、低粉、鸡蛋、酵母,盐,牛奶，油,糖。      首先往容器中倒入油，再加入糖，用打蛋器打至融合，然后分3次加入鸡蛋，每次用打蛋器把鸡蛋打匀，第4步把高粉，低粉，酵母，盐，糖依次倒入容器，用软刮刀以“Z”字切法翻拌使各种原料融合，最后，分3次加入牛奶并用刮刀搅拌，把成品放进裱花袋，挤在模器里。最简单的事往往是最容易出错的，同学们在挤成品时，由于没有把裱花袋缓缓往上提，造成了烘培后蛋糕底部出现空洞。      当蛋糕烤制好后，老师拿来了可可粉，抹茶粉，坚果粒，让同学们们根据个人的口味在蛋糕上洒点以增强蛋糕的口感。即使是制作步骤最简单的玛芬蛋糕，稍不细心点，特别是在最后一个步骤，不注意点，就会使蛋糕出现不可逆的底部空洞。      每一次成功的制品出炉，都需要同学们在操作的时候不停的多次练习以及对操作时细节的注意。在课后的同学们也是颇感兴趣的纷纷相互交流着制作时的小细节。看来实训课的短短的操作时间已经满足不了同学们了，都想要在家尝试几次。可别小瞧小小的蛋糕，背后的小技巧还等着同学们发现。