11月27日早上，预备铃的声响还在教学楼中回荡着。旅管系的学子们，穿着整齐洁白的工作服，早已在刀工教室门口等待。       透过教室的窗户，一根根形状不一的白萝卜放在了每张桌子的边上，此时大家心中充满好奇。莫非，今天所要学习的新技术和这简简单单的萝卜有关嘛？上课铃正式响起，老师召集大家围在一起进行教学的示范——萝卜丝，看似简单的刀工处理却是对基本功最大的考验。成品好看的萝卜丝，长短大约在7cm左右，火柴棍粗细，还要做到出料最大化，不浪费原料。老师的这番讲解，已让大家都蒙在鼓里了，表面看起如此简单，背后却藏着这么多技术学问。紧接着，大家在老师的一步步技术指导下，从最初的削皮，改刀，切片，到随后的切丝装盘，大家都严格按照老师所教的步骤去一步步完成。       基本功是烹饪技术的核心，只有用心学习，不断练习，才能事半功倍。