烹饪班的同学们在理论培训和安全意识的强化管理培训。先打好理论基础，方能在实践中游刃有余。准备好了充足的理论知识，自然是要实践操作一番了。看看烹饪班的同学们的第一次操作是怎么各展风采吧。 　　本次操作的是番茄炒蛋。这可与青椒土豆丝和麻婆豆腐并称为三大国民菜。先西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 　　锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候要小心油干了，造成鸡蛋糊了，用饭铲也叫炒）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来也可以不取，不过等熟练以后再说吧这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下便可出锅平常。 　　制作完毕后，同学们将成品一一端给韦老师品尝，韦老师根据每道菜的色泽，口味，摆盘一一进行着点评。虽然这是同学们第一次上灶，但是成品已是想当的不错了。只要同学们勤加练习便可逐步熟练。 　　烹饪需专心恒心，在这条路上仍需勤加修炼。