旅商生活每一天都多姿多彩，而旅商的课堂更是如此……

俗话说:“好吃的西餐离不开好的西餐刀具。”西餐刀具的使用学问博大精深，餐饮操作课上餐饮老师叶燕，对于西餐用具的使用耐心的进行了详细的解说。西餐宴会上常用的西餐刀具有：头盆刀、头盆叉、汤匙、鱼刀、鱼叉、餐刀、餐叉、牛排刀、黄油刀、点心叉、匙、水果刀、水果叉、服务叉、服务匙等等。每一种西餐用具都有每一种不同的用法和注意事项。

就先列举其中几个来谈谈吧。开胃品刀叉:它主要用于吃开胃品、冷盘或者头盆所用，开胃品刀用来切割蔬菜所用，不是很锋利。主菜刀叉:它主要分为英式和美式两种。英式从左开始开始切，切一小块吃一小块。美式也是从左开始切，但是全部切完再吃。刀叉摆成八字形表示继续吃，交叉摆放表示结束。咖啡匙:搅拌咖啡，不宜含在嘴里，不使用时横放在碟里，不宜立起来……如果熟知这些，同学们到西餐厅用餐时，将会仪态优雅大方，不慌不忙？

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