返璞归真，放下手中繁复的花刀技法，尽心将基本功练好，虽然枯燥，虽然乏味，但那正是催人进步的一块块垫脚石。

在练习了一段时间的蓑衣花刀之后，蓑衣基本能够成型，但对于更高的成品要求来说，同学们的操作中对于刀的间距，深度还没有清晰的认识。韦老师先暂停了同学们对于蓑衣花刀的练习，转而要求同学们练习最最基础的切白萝卜丝。

白萝卜丝看似简单，可是内涵的“玄机”却是不少。指尖内弯是防止手指受伤，指背紧贴刀背是控制菜的粗细，切一下往后移一点，切一下往后移一点。同学们按照老师的标准再次练习起熟悉的白萝卜丝。

一把刀，一块砧板即为准备，原料修净便可开始。去其浮气娇气躁气，醉心于刀板之间，迷恋于刀刃与原料的切割声音。因为喜欢，因为热爱，所以爱着操作，爱着专业，爱着旅商。

静心修厨道，妙手烹佳肴。撇去浮躁，独留初心一颗，不骄不躁，不断磨炼。