苏式船点是江苏地区传统名点，相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。

这次，同学们来挑战苏式船点制作啦。首先把适量的澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滚烫的开水烫成雪花面，然后加入少量的猪油，趁热揉成面团，平均分给同学们，然后同学们可以根据自己的喜好和需要，用可食用色素对面团进行调色。紧接着就是船点制作了，这次同学们挑战的是水果类，青苹果，芒果，西瓜，蓝莓等等，凡是在脑海里闪过的水果，都在同学们结合网络上的实物然后精心调色、捏制中一样一样“诞生”出来，一一盘盘以假乱真的“水果”就完成了，可以再涂上一些色拉油，让制品增添一分亮色，使其看起来更接近实物。

这次同学们制作的水果类的船点，种类多样，制作起来还是比较简单的，下次同学们将要挑战更难的品种——蔬菜类船点，一起期待下周的面点课吧。