学习西点技术讲究是技巧，是配方，是技术，如此我们学习的都是一个系列，如各种各样的饼干制作方法，蛋糕制作方法，面包制作方法等等。

近期我们学习的是布丁的制作方法，上一次是做的芒果布丁，这一次做的这是咖啡布丁。

咖啡布丁主要的原料是由速溶咖啡，开水，白砂糖，牛奶，淡奶油，鸡蛋，咖啡甜酒等配料制作而成的，首先将咖啡粉倒入开水中搅拌均匀，在依次加入白砂糖，牛奶，淡奶油搅匀，加入一个全蛋和三个蛋黄搅匀，加入咖啡甜酒搅匀(不放咖啡甜酒也可)，再把布丁液过滤两次倒入布丁瓶，再把布丁瓶放入烤盘中，烤盘里加入布丁液一半高度的热水后入烤箱。

经过长达半个多小时的烘烤，布丁凝固，拿出烤盘放凉，在布丁上加以装饰即可食用。吃起来口感细腻，入口即化，但不可以贪杯哦！

如果你有喜欢的口味可以上百度搜索，布丁冷却后也可以加上喜欢吃的水果，再配上喜欢吃的点心和茶饮，就是一顿可口的下午茶了！