常州菜研究院的操作室里一片热火朝天，原来烹饪班的同学们正在热火朝天地进行烧麦皮的制作，我们去一探究竟。

首先是最关键的一步和面，150克面粉加65克水，面和的要硬一些，水要一次性加完。把剂子压扁，使用橄榄杖把压扁的剂子擀成皮子，再用橄榄杖中间凸起的部位对准饺皮的边缘，水平方向右手推左手拉的姿势擀，如果手法正确饺皮会自动随着手法旋转。

做烧麦皮不是什么简单的事儿，这看似简单的步骤却整整花了同学们两个小时的时间来做来学习，也还没有做到手法灵巧的地步，同学们从中也领悟到，其实中餐就宛如一条狭窄的道路，虽然难走，但是只要努力前行迟早会有收获，止步不前，只会荒凉一片。

教室里同学们弓着腰，大力地搓着面团，有时，抬头放松；有时，互相请教；有时，屏气凝神；有时，唉声叹气；有时，皱眉抱怨；亦有时，身疲心累。可是，从来没有一刻让同学们放弃！

同学们说：其实每次上面点课都有一种寒冬凌冽的感觉，过程中需要抱着梅花傲视风雪的品质，与风雪做抗争！结束后又有如初春，一切恢复欣欣然的样子。还是那句话：付出总有回报。