旅游管理系的实训楼坐落在7号楼旁边，内部有许多先进、高大上的设备，而烹饪班同学们烧菜的香气更为其增色不少。

瞧，这个班级的同学就正在进行专业课课程学习。这次他们要一到重庆经典菜品——酸菜鱼。首先同学们选用一条草鱼，去除脊骨，肋骨等边角料，将鱼肉斜切成片，随后用水冲洗，挤出部分水分，加入盐，料酒，生粉，少量水并进行搅拌，随后静置。接着是配料处理，准备好干辣椒段，蒜末，葱末，姜末，花椒，香菜。制作时先将边角料倒入锅中煎或炸一下捞出，在倒入烧开的清水中，放入葱，姜片，少量料酒烧制鱼汤，到鱼汤色泽为白色时，捞出边角料，把鱼汤倒入器皿中，紧接着是把酸菜放入清水中略煮，去除部分咸味和酸味。捞出，与干辣椒段一起翻炒，然后倒入鱼汤，把味道融入汤中。捞出酸菜倒入器皿中，把腌制的鱼片倒入鱼汤中，直至鱼片变白，成熟，将鱼汤，鱼片一起放入器皿中，把配料撒在器皿中央，并倒入一勺热油，将配料烫一下，撒上香菜即可。

酸菜鱼，微辣，微酸，汤汁鲜美，鱼片入口即化，色泽诱人，既简单又美味，相信以后烹饪班的同学们能带来更多惊喜。