民以食为天，而学校会做美食的非旅管系烹调专业学生莫属了。在2017年9月22日上午，烹调173班的同学们第一次在常奥三楼进行面点课程的学习。这次课程的学习任务是饺子基本功：揉面、搓条、下剂、擀皮。

  同学们带好工具，提前到达三楼，准备上课。上课后，老师讲了理论知识，然后又进行了动作示范。同学们认真观看完，开始自己动手制作。

  首先用电子秤称低筋面粉150g，将它倒在桌上。然后在面粉中间挖一个小洞，将72g的热水分三次倒在里面，迅速揉面，将面粉揉至表面光滑，便可盖上湿毛巾5~10分钟，进行发酵。接着将面团取出，拉成长条，紧接着用掌根来回推搓，条向两侧延伸，成为粗细均匀的圆型长条。最后用左手捏住，剂子从左手虎口露出相当于坯子大小的截面，右手大拇指食指卡住，顺势使劲往下一揪。不一会儿，一群抬头挺胸的剂子就下好了。用湿毛巾盖上保湿。最后就是擀皮儿了，右手握在擀面杖二分之一的地方，左手将剂子按成圆饼状，并用左手的大拇指、食指、中指三个手指按住边沿，放在桌上,左手转动，右手擀皮儿，一张饺皮就完成了。 虽然这些事说起来容易，但对于我们这些厨房小白来说做起来可真不容易。虽然在练习的过程中，同学们出现了各种各样的问题，但都通过询问老师和同学一一解决。

  在这堂课中，同学们都学会了饺子的基本功，增长了一技之长。期待今后他们在面点课中能收获更多知识掌握更多技能，期待旅管系烹饪班学子能为学校增光添彩。