“烹饪原料是指用以烹饪加工制作各种莱点的原料，自由水是指，是指.......”同学们口中念念有词，有时会忽的停下，翻看一眼资料，继续进行背诵。原来班内的同学们都在努力的为即将到来的专业课的考试而努力准备着。

2018年的第一场雪，不仅来的早，带来了南方少有的银装素裹，更带来一波又一波的冷空气，学校为了同学们的安全着想，提前为同学们进行了期末考试，由于时间紧凑，故将专业课考试安排在了开学初。

寒假里同学们也没闲着，将理论知识运用在实际操作中，感悟每一次操作是否达到成品的要求，在一次次的比较当中既提高了技能水平也对理论有着更加深刻的理解。作为烹饪班的学生来说烹饪不仅需要操作者自身的操作过硬同时对操作者的理论提出要求:对刀功有着清晰且明确的了解和认识，便于在操作过程中融汇贯通，对操作更上一层楼。只有将理论理解透彻，才能对自身操作要求理解，这样才能提高自身技术。           

理解感悟透彻，方能总结经验，在每一次的操作中提高自身的水平，虚心请教，认真受教，不断进步。