2017年10月12日上午，西餐中专的同学们在常州菜研究馆内进行了西点制作，此次课程制作的是美式巧克力曲奇。

  在准备工作做完后，同学们有序的进入了操作室。在同学们进行实践前，老师先进行了西点的制作。每个步骤老师都十分详尽的给同学们讲解，同学们也仔细的在笔记本上写下注意点。看着老师的作品已经做好，不少同学都摩拳擦掌，跃跃欲试。在老师的指导下，同学们开始制作。先将黄油和白糖混合至没有大颗粒白糖，加入鸡蛋打至微微发白后倒入面粉、用来调味的盐以及小苏打，混合成面团，根据自己的喜好加入耐高温的黑巧克力豆搅拌。用勺子从面团中挖出一个个球型有序排放在防粘烤盘上，最后放入烤箱，等待其烤熟即可。在等待的过程中，老师给同学们普及了各式各样的巧克力以及不同的西点所适用的巧克力。

  这次课程制作的美式巧克力曲奇很受同学们欢迎，享受着自己亲手制作的曲奇，思考着课堂上的知识点。此次课程十分顺利，希望在以后的课程中同学们能学到更多丰富的知识，收获更多的经验。