2017年9月14日上午，烹饪大专162的同学们在旅管系实训楼里进行面点课程。这次的面点任务是制作- 带馅的月饼。

  同学们穿好工作服提前进入实训楼二楼的面点教室进行准备工作。正式上课时，首先，老师进行制作月饼的示范与知识点的讲解，做到理论与实践的统一。之后同学们开始进行制作。

  先揉干油酥，按比例把面粉和猪油混合，搓成雪花状，然后用手把雪花状面团向前搓，把整个面团搓成粘酥状，放冰箱静置。然后把水，面粉和猪油糖按比例揉成水油面，然后进行摘剂，把15克水油面裹住12.5克干油酥，形成无缝包。然后用擀面杖把无缝包从中间向上向下擀成长条形，随后把它从上而下卷起来，然后再重复一次，形成酥层。随后进行按压，形成圆形皮子，最后进行包馅，可以用鲜肉馅，豆沙馅，莲蓉馅等等，包成无缝包的样子，进行按压，形成圆扁的月饼。最后涂油放入烤箱，等适当时间就可以出炉了。

  在本堂课中同学们不仅学习了月饼的制作，还亲手制作出了色香味俱全的月饼，同学们吃着自己做的月饼，消化着学习的知识点，期待他们之后的学习能收获更多知识和技能。