10月10日上午，教科院张书记一行来我校听课，专家赵一凡在我系分别听了顾红卫老师和堵巍峰副主任的两节课，并对课进行了点评和指导。

顾红卫老师开的是一堂演示课，课上演示制作了两道菜，分别室三鲜锅巴和干烧鲫鱼，顾老师展示了其精湛的烹饪技术和娴熟的个人技巧，全面讲解和演示了这两道菜品的烹饪技术，烹制的菜肴色香味俱全，让人垂涎欲滴，顾老师还特意邀请专家赵一凡品尝了两道菜肴。

堵巍峰副主任开的是一节操作课，让学生练习青椒土豆丝的制作。在上灶台之前，堵主任把学生集中，进行上灶前的安全教育，并温习了青椒土豆丝的制作流程，特别强调了每一步工艺流程的注意点。由于该班级是初次上灶操作，堵主任将全班同学分为三个组，他在每个组之间不断巡回指导，帮助学生纠正不规范操作。每个学生都有一次全面的练习机会。

烹饪操作间烟熏火燎，但是听课专家赵一凡全程都全神贯注，任课教师指导学生一丝不苟，学生操作训练热火朝天。

最后专家赵一凡根据听课情况进行了反馈，提出教师要加强操作细节的提醒，在烹饪操作中要增加科学性指标的理解，让操作精细化，还提出一个富有创意的设想：结合体育课，加强学生端锅力量的训练。系部也都将指导意见一一记录，并将此作为今后工作改进的一个方向。