弘扬美宴文化精品，用好常州名人资源---常州东坡宴研究成果交流会于2020年6月18日在金坛园林大酒店举行。

此次活动由《常州菜研究院》、《常州烹饪餐饮行业协会》联合《常州金坛园林餐饮管理有限公司》、《苏酒集团（洋河股份）常州分公司》共同举办，《常州市民俗学会》、《中国餐饮文化研究专业委员会》为会议提供了业务指导。

我校秦益霖校长，旅游管理系史剑锋副主任，烹饪教研室田君主任分别作为交流会专家、主持人、东坡宴汇报人参与了此次会议。高举美宴文化大旗，用好常州名人资源，合力传承创新弘扬，服务民生助力经济，是会议参会者的共识。

交流会上，园林大酒店总经理张晓明，文笔山庄总厨杨建美，旅游商贸田君主任分别代表原常州宾馆、文笔山庄以及常州菜研究院“东坡宴”研发团队发言。田君老师代表常州旅游商贸常州菜研究院从东坡简介、宴席设计思路、菜谱设计、菜肴展示、总结等五个大方面介绍了我校设计的东坡宴。田老师说，宴席围绕苏东坡的生平，诗中有食，食中有诗，每一道菜品都对应了一句诗词。东坡宴席设计的每道菜品的名称，用料和烹饪技法都是以东坡所经之地的当地食材为主，既体现传统文化，又展示了淮扬菜传统烹饪技艺的特色，与我校培养有文化的技能型人才的目标不谋而合。

我校秦益霖校长作为中国餐饮文化研究会专委会副主任，常州菜研究院院长做了总结性发言。秦校长对各个单位的研究成果都给予了高度赞扬，同时指出宴席在细节上还需要进一步完善，要有统一性，形成本地特色和标准化。在推广的同时倡导东坡文化的美食精神，要增加菜肴的故事性，使宴席具有文化的提升，从而服务大众。此次交流会的举办为进一步传承中华传统文化，创建“五大明星城”具有重要的意义。